Carta del Cavaile 

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KĀLA Beluga 

10 gr.  € 80,00

È ‘’l’eccellenza assoluta’’ del caviale italiano. Uova di dimensioni superiori ai 30 millimetri dall'aspetto traslucido e forma ovaleggiante che si presentano di un colore grigio perla. È  caratterizzato da una straordinaria croccantezza unitamente a un gusto inequivocabile. Da degustare in purezza, accompagnato dai migliori champagne e bollicine.

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KĀLA Oscietra 

10 gr.  € 30,00

È un'elegante e raffinata delizia. Uova di dimensioni tra i 27 ei 3,2 millimetri, colorazione che varia tra il nocciola scuro e il beige, con note cromatiche tipiche dell'ambra. È caratterizzato da un gusto delicato, pieno e avvolgente. È ritenuto dai palati più esperti e raffinati la miglior variante da degustare in purezza, si abbina piacevolmente con champagne e bollicine brut.

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KĀLA Baerii

10 gr.  € 25,00

È il caviale più versatile della linea KALA. Uova di dimensioni tra i 2,6 e i 2,9 millimetri, colorazione che va dal grigio scuro perlato al bruno pallido. Il gusto deciso , moderatamente sapido e persistente, lo rendono ideale in abbinamento a piatti a base di amidi e latticini con bassa acidità. Si accompagna a vini bianchi fermi, bollicine brut, champagne e vodka.

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KĀLA Transmontanus

10 gr.  € 25,00

È un caviale delicato e armonico. Uova di dimensioni tra i 2,6 ci 3.0 millimetri dall'aspetto traslucido, il colore è un grigio scuro sfumato e perlato. Al palato è croccante, con una sapidità moderata che evoca note di frutta secca e sapori marini. Si accompagna sublimemente a bollicine brut, champagne e vodka.